咖喱牛肉怎么把牛肉煮軟
所需食材：牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個(gè)、土豆 一個(gè)、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量
制作步驟：
1、先把牛腩切成小塊，用水緊一下，待血沫子出來(lái)就關(guān)火，用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。
2、大蔥切段，生姜切片或者小塊都可以，花椒，十粒，備用。
3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中，放入水，料酒，我用的是電子高壓鍋所以定好時(shí)間，蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時(shí)要加入開(kāi)水。料酒沒(méi)有的話(huà)，啤酒也可以，味道也非常好。
4、等待牛腩燉熟的時(shí)間里，可以準備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦，當然也不能太大，不好入味。洋蔥也切成小丁，洋蔥切得細一點(diǎn)好，煸炒的時(shí)候會(huì )比較省事。
5、 準備好的黃油一小塊，是要分兩次使用的。先切一小塊黃油，放在加熱好的鍋里，待黃油化了，放入胡蘿卜丁煸炒，過(guò)一會(huì )兒放入土豆繼續煸炒，不用時(shí)間很長(cháng)，看都包裹上油了就可以了，盛出來(lái)備用。
6、這時(shí)候如果是用高壓鍋燉的牛腩，應該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開(kāi)蓋子以后，用筷子把牛肉夾出來(lái)，然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出，湯留著(zhù)一會(huì )兒用。
7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油，油化了以后放入洋蔥丁煸炒，時(shí)間要長(cháng)一些，煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。
8、此時(shí)放入燉好的牛肉，一起煸炒?？梢栽龠m當加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁，一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯，一起燉煮。
9、稍燉煮十分鐘就差不多，因為牛肉是高壓鍋燉出來(lái)的，所以已經(jīng)很軟糯，不需要再花時(shí)間多燉煮。但如果是普通鍋燉的，就要看你自己的火候了。此時(shí)可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地攪勻，注意不要有沒(méi)化開(kāi)的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后，湯會(huì )變稠，如果覺(jué)得湯少了，可以再兌少量的開(kāi)水。
11、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。
咖喱牛肉怎樣做牛肉不硬
煮咖喱的時(shí)候可以加入生粉，因為生粉會(huì )使湯汁變稠，所以在放入咖喱之后一定要放入一些生粉，還有一種方法，就是放土豆，可以將土豆攪成土豆泥，然后放進(jìn)去，這樣也可以使咖喱變得更粘稠，味道也會(huì )更好一些，咖喱牛肉真的是特別好吃，特別是粘稠得汁拌飯，味道會(huì )更好。
咖喱牛肉怎么把牛肉煮軟爛
紅燒牛腩與咖喱牛腩區別在于味道上的不同做法上也是大不相近的。
紅燒牛腩一般常做的方法是，將牛腩處理干凈后焯水，炒糖色加是常規的調味料，蔥段，姜片，胡椒面，花椒八角小茴香等主要是突出牛腩的軟爛咸鮮香的特色。
而咖喱牛腩主要是是突出咖喱的味道，也是將牛腩處理干凈后焯水，但是不需要加入八角花椒等調味料，這樣會(huì )掩蓋住咖喱的味道，需加料酒，洋蔥大蒜，白糖等佐料，牛腩在九成熟時(shí)再加上咖喱，突出香甜，微咸與咖喱的本味特色。
怎樣把咖喱牛肉煮嫩
具體步驟如下:
1.牛腩切片放入冷水里煮到有泡沫，撈出洗干凈。
2.洋蔥切塊，大蒜頭拍扁，大蔥切段。油鍋燒熱后加油，放入蔥蒜小火煸香，倒入洗凈的牛腩。
3.倒入料酒翻炒1、2分鐘，放入肉桂，倒入開(kāi)水大火煮開(kāi)后轉小火煮40分鐘左右，煮完后倒入切好的土豆塊，胡蘿卜塊。
4.煮到5、6分鐘左右，放入咖喱塊煮。
5.湯汁濃稠即可關(guān)火。
咖喱牛肉的牛肉怎么才能嫩一點(diǎn)
食材：牛肉500g，土豆200g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蔥頭適量，番茄適量，咖喱醬適量，八角適量，料酒適量，雞精適量
做法：
1/8準備好原料
2/8牛肉洗凈，切成塊，放清水中浸泡出血水。
3/8蔥、姜擇洗干凈，蔥切段，姜切片。
4/8土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
5/8蔥頭、番茄擇洗干凈，蔥頭切粒，番茄切塊。
6/8鍋內添清水，將牛肉塊放入煮沸，撇凈浮沫，加蔥、姜小火煮1個(gè)小時(shí)。
7/8蔥頭粒、八角炒香，下入咖喱醬炒出香味。
8/8再倒入牛肉及牛肉湯，加番茄、土豆、鹽、料酒，小火煨至牛肉酥爛，最后加雞精調好口味裝盤(pán)。
咖喱牛肉怎么牛肉變軟
炒鍋上火，把牛肉與涼水一起下鍋，淖一下水，去去血水。煮湯時(shí)也少些浮沫。肉變色撈出就可以了。
把蔥切成段，姜切成片，蒜用刀拍碎。
炒牛肉。先把鍋燒熱，再倒油，熱鍋涼油，油溫3、4成時(shí)放入牛肉，油溫太高，牛肉容易炒硬了，火不要開(kāi)的太大，中火就可以，炒一會(huì )再放入蔥 、蒜、姜，繼續炒，到牛肉沒(méi)有水份了，炒出油時(shí)，再放入料酒、生抽，炒一炒，再添湯。放大火把湯煮開(kāi)。
煮開(kāi)湯倒入電飯煲內，主要是想品嘗咖喱的濃郁，就沒(méi)有放大料等其他佐料，我放了一些蠔油，味道厚重之外，還融入一絲鮮美。把電飯煲按到煲湯檔。
把炒鍋上火，放些蒜末，土豆和元蔥倒入，翻炒，倒入咖喱粉，炒均勻。炒出咖喱的香味，倒入電飯煲中，再加入一些咖喱粉。慢慢地煲吧，就等著(zhù)中午享受美味吧！
等到快熟時(shí)，把牛奶倒入。煲好后，加入一點(diǎn)鹽，撒些胡椒粉，放香菜點(diǎn)綴。
咖喱牛肉的肉怎么才爛
用高壓鍋來(lái)制作咖喱牛肉，做出來(lái)的牛肉才不會(huì )硬，具體做法如下： 用料：咖喱、牛肉、胡蘿卜、土豆、食鹽（各適量）
1、首先先把牛肉切塊；土豆和胡蘿卜切滾刀塊。
2、然后把蔥和姜洗干凈，用刀切成片狀。
3、再把牛肉塊放進(jìn)鍋里，焯水3-5分鐘。
4、然后把牛肉撈出來(lái)，用流動(dòng)水沖洗干凈浮沫。
5、在鍋中放少量油，然后把蔥、姜片放進(jìn)鍋里炒香。
6、再加入牛肉塊、土豆和胡蘿卜到鍋里，翻炒2分鐘撈出。
7、然后把所有材料放入電壓力鍋里，加入適量開(kāi)水、食鹽和咖喱粉。
8、啟動(dòng)壓力鍋，燜煮20-30分鐘即可。
9、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。
咖喱牛肉怎么把牛肉煮軟一點(diǎn)
材料
"牛肋條 1.5斤","洋蔥 半顆","紅蘿卜 3條","馬鈴薯 3顆","甜咖喱塊 3小塊","辣咖喱塊 5小塊","咖喱粉 少許","奶油 少許","鮮奶 150cc",
做法
1:牛肋條切塊加入咖喱粉與黑胡椒粉按摩后放人冷藏半小時(shí)為了讓肉塊入味
2:紅蘿卜與馬鈴薯切塊放入電鍋外鍋一杯水電鍋跳起即可取出備用
3:少許奶油熱鍋
4:奶油融化后放入洋蔥中火拌炒微焦
5:下牛肋塊拌炒至7分熟
6:把紅蘿卜 馬鈴薯 牛肋塊 放入湯鍋水過(guò)食材即可大滾后轉中火燉約20分即可關(guān)火
7:關(guān)火后放入咖喱塊攪拌融化后再開(kāi)大火滾后即可上桌
8:完成