牛肉餃子怎么煮好吃
用料
#牛肉餡
牛肉（帶點(diǎn)肥）
250克
胡蘿卜
半根
大蔥
手指長(cháng)短這樣一截
洋蔥
四分之一個(gè)
十三香
適量
鹽，雞精
適量
生抽，蠔油
適量
濃縮雞汁
適量
老抽
一點(diǎn)點(diǎn)
料油
6勺
芝麻油
1勺
#餃子皮
面粉
200克
鹽
2克
冷水
95克
牛肉餃子的做法步驟
步驟 1
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250克牛肉，我是牛肋骨上面剔除下來(lái)的，洗干凈放絞肉機打碎
步驟 2
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加入十三香，鹽，雞精，生抽，蠔油，濃縮雞汁，一點(diǎn)點(diǎn)老抽提色，多一點(diǎn)料油，放一點(diǎn)芝麻油，攪拌均勻可以嘗一點(diǎn)看看夠不夠味
步驟 3
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胡蘿卜打碎，洋蔥打碎，大蔥切碎，加入牛肉中
步驟 4
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攪拌均勻
步驟 5
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保鮮膜蓋起來(lái)放入冰箱冷藏，明天用
步驟 6
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200克面粉2克鹽95克冷水，和成沒(méi)有干粉的面團，醒半小時(shí)，再去揉光滑后放入冰箱冷藏明天早上用，如果急著(zhù)馬上吃，這個(gè)半小時(shí)內可以去揉個(gè)2次。
步驟 7
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面團拿出來(lái)揉一下回溫，揪小劑子包餡，基本上10-12克一個(gè)劑子
步驟 8
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200粉95水有300克面團左右。差不多能做30個(gè)餃子，然后肉餡基本上放10克左右，配方的肉餡包完還會(huì )多一點(diǎn)出來(lái)的
步驟 9
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水開(kāi)，下餃子煮4分鐘
牛肉餃子怎樣煮好吃
清真灌湯牛肉餃子材料面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒幾粒，食鹽，洋蔥半個(gè)，芹菜一根，胡蘿卜半個(gè)，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉適量，蠔油1湯匙，芝麻香油幾滴做法
1.面粉250克放在和面盆里2.準備清水125克（冬天用30度左右的溫水）3.準備好的溫水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再攪拌，面粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
4.用筷子把面粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面團，再用手反復揉面團，形成表面光滑的面團6.和面盆上蓋濕布放在一邊餳制7.準備牛后腿肉300克
8.牛后腿肉放在大碗中，放入適量冷水沒(méi)過(guò)牛肉表面，放入幾?；ń?，放在一邊浸泡20分鐘，之后用清水沖洗干凈。
牛肉餃子怎么弄
1；先將牛肉切成小塊，里面加入一些五花肉
2；把牛肉和五花肉切成小丁，加入姜片和蔥花，再剁成肉餡
3；手工做的肉餡味道會(huì )很香，比絞肉機絞的好吃
4；肉餡剁成這樣就可以了，放入盆中，開(kāi)始調味
5；加入料酒，胡椒粉，精鹽，醬油，味精，花椒水，順時(shí)針攪拌成泥狀，讓牛肉餡可以與所有的調味料充分融合在一起
6；花椒水是調制牛肉餡必不可少的，泡好的花椒水分次少量加入牛肉餡中，能有效的去除異味，一斤牛肉打入200毫升的花椒水最為合適，這樣做出的餃子咬一口鮮嫩多汁
7；韭菜切好之后倒入食用油，這樣可以鎖住韭菜里的水分，保持翠綠
8；包之前，把韭菜倒入肉餡中，加少許的香油，攪拌均勻
9；如果有時(shí)間入冰箱冷藏半小時(shí)定型更好，沒(méi)有時(shí)間直接用來(lái)包也沒(méi)關(guān)系
10；經(jīng)過(guò)一番調制的牛肉餡，嫩滑多汁口感美味，這樣做的餃子特別好吃，不輸飯店，所以說(shuō)不管是對于喜歡吃牛肉或是喜歡吃餃子的朋友來(lái)說(shuō)，非常建議可以學(xué)習牛肉餡餃子的做法，學(xué)會(huì )就不用買(mǎi)了
牛肉水餃怎么煮好吃
如下：
步驟 1
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牛肉洗凈切塊，用廚房紙吸干水份，然后絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，淀粉，攪拌均勻
步驟 2
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紅蘿卜擦絲，用刨芝士的刀就可以。放油和鹽略炒。
步驟 3
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紅蘿卜放涼后加入牛肉餡
步驟 4
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大蔥切碎，加植物油攪拌后再放少量鹽調味。
步驟 5
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大蔥碎加入牛肉餡攪拌均勻即可
牛肉餃子怎么煮的熟
牛肉餃子煮8分鐘到12分鐘左右才會(huì )熟。
牛肉餃子屬于比較常見(jiàn)的食物，是用新鮮的牛肉剁碎之后，配合適當的調料，還有面粉經(jīng)過(guò)加工制作而成，牛肉的營(yíng)養比較豐富，其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和各種營(yíng)養成分，在制作成餃子之后，口感也會(huì )比較好吃了之后還能快速被胃腸道吸收來(lái)補充營(yíng)養，煮牛肉餃子之前最好用大火燒開(kāi)熱水，然后將餃子放入水中，餃子制作的比較小，可以使用大火煮在8分鐘左右可以完全熟透。制作餃子時(shí)餃子的個(gè)頭比較大，煮牛肉餃子之前可以使用大火煮開(kāi)，煮5分鐘左右可以調成中火，再持續煮6分鐘到7分鐘左右，需要12分鐘左右才可以完全熟透，煮餃子期間還需要定時(shí)添加適量的涼水，可以讓餃子均勻的受熱，肉質(zhì)也會(huì )比較鮮嫩。
牛肉餃子怎么煮好吃竅門(mén)
把牛肉放到水中浸泡使血水浸出，減少牛肉的腥膻味。
把花椒浸泡數小時(shí)，準備蔥，姜備用。在刀剁餡時(shí)，邊剁邊加花椒水，這樣可以去掉牛肉的腥味，而且還鮮嫩。
把準備好的蔥，姜切碎，，同牛肉一起剁，直至糯弱。然后可配已香菜，胡蘿卜或白蘿卜。加入適量的生抽，老抽，鹽，花生油，雞精等攪拌均勻即可。
牛肉餃子怎么煮好吃又嫩
牛肉餃子煮著(zhù)好吃
牛肉餡的餃子煮著(zhù)好吃，因為牛肉餡餃子并不太容易熟，蒸的話(huà)時(shí)間會(huì )花很久，導致餃子皮已經(jīng)掙了牛肉鮮味還沒(méi)出來(lái)，所以用煮的方式更能體現牛肉的鮮味，用調料蘸一下更加鮮美了，有主的優(yōu)勢，丁酉丁的好處，蒸的話(huà)營(yíng)養流失少，煮的話(huà)完全可以熟透，更符合我們中國人吃餃子的習慣，就是煮餃子
牛肉餃子怎么煮好吃又簡(jiǎn)單
【所需食材】
首先準備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量
【做法步驟】
牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話(huà)需要自己再手動(dòng)絞成肉泥。
取適量花椒，用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。
肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。
攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分攪打均勻，直至水分全部吸收。
如果有洋蔥的話(huà)，可以再將洋蔥攪碎，加進(jìn)去攪拌均勻，味道會(huì )更好。
最好在調餡料之前就將面團和好，這樣在醒發(fā)的時(shí)間內可以做餡料，面團和好后要醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上，醒發(fā)的時(shí)間越長(cháng)，面皮口感越好。
把醒好的面團分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進(jìn)去就可以了，這個(gè)包餃子基本都會(huì )，這里不再詳細說(shuō)啦。
順便說(shuō)一下，關(guān)于煮餃子，煮餃子的時(shí)候鍋內加一點(diǎn)鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開(kāi)鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。