牛肉青椒餡餅的做法竅門(mén)

主料：

牛里脊肉500克輔料：荸薺150克,蝦米25克,洋蔥（白皮）50克調料：雞蛋150克,花生油100克,料酒50克,白砂糖3克,鹽8克,味精2克,辣椒油3克,香油15克,大蔥15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克煎燜牛肉餅的特色：餅肉嫩，味鮮香。煎燜牛肉餅的

做法：

1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成細泥；削皮的荸薺洗凈拍爛剁成米狀；蝦米泡發(fā)剁成末；蔥、姜搗爛用料酒取汁

2.牛肉泥加入雞蛋、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸薺米、蝦米末、蔥姜酒汁、味精、鹽，攪拌成餡

3.用平鍋燒沸油，把牛肉餡擠成大丸子下入油鍋煎，用鏟壓扁成餅，煎至金黃色，翻過(guò)來(lái)煎另一面，待七成熟時(shí)(時(shí)間太長(cháng)則不嫩)，潷去油；鍋內留油50克，下入蔥頭米稍炒幾下，再放入辣椒油和湯燜一下收汁，放香油，裝入盤(pán)內即成

牛肉青椒餡怎么做

這不應說(shuō)是咸菜，而是拌菜，不過(guò)不倫不類(lèi)之極朝族有道菜叫做生拌牛肉，是用牛肉片于蔥香菜，辣椒同伴，味道很好，酸甜辣口不過(guò)我想你說(shuō)的不是這個(gè)，因為你說(shuō)的咸菜，那就不能是生牛肉我在家的時(shí)候，家里有到這樣的小咸菜，你看是不是就是你說(shuō)的牛肉切丁，先煮熟備好，辣椒整根，土豆切塊【大一些】，香菜洗凈【整根，香菜根也可以放里】大火，油熱，放辣椒土豆香菜爆炒，直炒至辣椒起白皮，土豆有焦痕的時(shí)候，放入醬油【多放，最好是生抽】再炒一下，加水，鹽，味素和牛肉，燉到土豆熟了，關(guān)火，連汁直接倒入什么攤子，什么盆子里，放涼想吃的時(shí)候，撈出切幾刀，就OK

青椒肉餡餡餅的做法

面粉200克，溫水120克，糖3克，酵母粉2克，青椒1~2個(gè)，雞蛋2~3個(gè)，花椒面適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，熟油少許

1、準備所有的食材。酵母粉放溫水里化開(kāi)，白糖放面粉里?；_(kāi)的酵母水一邊倒入面粉里，一邊用筷子攪成面絮，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，現在的溫度餳發(fā)10分鐘，面團就能膨脹

2、炒鍋里加入適量的油，燒熱，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌成雞蛋粒

3、青椒切開(kāi)，去掉蒂和籽，用刀剁成碎粒，也可以用攪餡機榨碎，用籠布把青椒里的水分攥出，這里不用鹽剎水。

4、把攥好的青椒粒和雞蛋粒放在盆里，加入花椒面、鹽、雞精、蠔油調餡，不要放太多調料，這樣吃起來(lái)原汁原味。

5、餡料調好后就可以做餅皮了，搟成中間厚，邊上薄的面皮，放上青椒餡。

6、電餅鐺里刷上油，小火加熱，放入餅胚，餅皮比較薄，一定要用小火烙，底部烙至微黃，立即翻面，3至4分鐘就熟了

牛肉青椒餡餅的做法竅門(mén)是什么

主料：

牛健子肉500g

輔料：

花椒適量

八角2個(gè)

干辣椒適量

香味適量

山奈適量

桂皮適量

調料：

花椒粉適量

孜然烤適量

辣椒粉適量

做法：

1. 鍋中加水放入干辣椒，花椒粒，香葉，桂皮，山奈八角和蔥段熬開(kāi)。

2. 放入處理干凈的牛肉焯水煮一下。

3. 撇去浮沫，煮15-20分鐘撈出控干水。

4. 鍋中坐油，油溫五成熱放入控干水分切成薄片的牛肉，加入干辣椒和花椒爆炒。

5. 開(kāi)始油會(huì )變得混濁。

6. 炒到油變得比較清亮后就勺出多余的油。

7. 鍋中留少許油后關(guān)小火加入辣椒粉花椒粉和一點(diǎn)孜然烤翻均勻就可以出鍋了。

青椒牛肉包子餡兒的做法大全

胡蘿卜餃子的做法

材料

原料：牛肉餡、胡蘿卜、面粉。

配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。

做法

1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

2、花椒用開(kāi)水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁；

4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；好了

尖椒肉餡餅的做法

給大家分享一下我做的尖椒火腿餅，做法與蔥油餅類(lèi)似，口感香酥，散發(fā)著(zhù)尖椒和火腿的味道。

原料：

面粉 (適量)

青椒 (適量)

火腿 (適量)

鹽 適量

胡椒粉 少量

醬油 少量

雞精 少量

方法/步驟

1、去適量面粉放在盆中，用溫水和面，揉成面團，醒20-30分鐘。

2、將洗好的尖椒和火腿切成小丁放入碗中，加適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油，攪拌均勻。

3、將醒好的面，放在案板上搟成大薄片。

4、在薄餅上撒上一層油，把調好的餡均勻的撒在餅上。

5、從餅的一頭卷起。

6、在從餅的兩頭卷起，跟疊被一樣，然后用手輕輕按壓。

7、將卷好餅，輕輕搟平。

8、在平底鍋（餅鐺）中放入少量油，微熱，將餅放到鍋中，蓋上鍋蓋。

9、把火調到中小火，待餅的底層變成金黃色后，翻面，即可裝盤(pán)食用。

黑椒牛肉餡餅的做法

食材

雞蛋 2個(gè)，香油 250g，鹽 適量，面粉 適量，老抽 適量，黑胡椒粉 適量，小香蔥 250g，牛肋條肉餡 1500g

做法步驟

1，和面，用筷子和面，一定要和的很軟，攪啊攪啊攪，成型后醒30分鐘。

2，將牛肉餡放入小盆，打入兩枚雞蛋，放五兩香油，適量老抽，鹽，家樂(lè )濃湯寶(切碎)，黑胡椒，順著(zhù)一個(gè)方向攪勻。再放入切碎的小香蔥攪勻備用。

3，面醒好后微揉，取適量面團搟成薄餅，肉餡均勻抹在面皮上。肉大約一厘米那么厚，涂滿(mǎn)抹勻。面皮兩邊向內卷，卷到中間后，變成一個(gè)長(cháng)條型。再把長(cháng)條對折為三層(等于是把長(cháng)條平均分成三段，折兩個(gè)印，折起來(lái))，用手壓平，搟面杖搟成1.5厘米厚。

4，雙面加熱的電餅鐺，刷油后放入餡餅，十分鐘出鍋，中間翻一次面(因為一面有油一面沒(méi)油)。

5，切成四塊裝盤(pán)。好香！

牛肉青椒餡餅的做法竅門(mén)圖片

步驟/方式1

面粉、油、水、酵母混合，喬立廚師機3檔攪拌1分鐘至無(wú)干粉

步驟/方式2

喬立廚師機6檔繼續攪拌3分鐘至表面光滑

步驟/方式3

均勻分成7份，在溫度28度，濕度75的環(huán)境下發(fā)酵一小時(shí)。

步驟/方式4

用攪拌機將牛肉打碎，倒入調料拌勻。小蔥切碎備用。

步驟/方式5

在案板和搟面杖上涂一點(diǎn)油，把發(fā)好的面團取出，搟開(kāi)，邊上搟薄。

步驟/方式6

翻面，在面團上涂上一層油

步驟/方式7

加入牛肉餡

步驟/方式8

加入蔥花（其實(shí)不放蔥花，多放點(diǎn)孜然粉，純牛肉的也很好吃

步驟/方式9

在面餅上切一刀，一側提起開(kāi)始卷

步驟/方式10

卷至圓錐型

步驟/方式11

將底部（較大的那一頭）從外往內按，收好口后，將面團立在案板上。用手壓扁

步驟/方式12

用搟面杖搟薄

步驟/方式13

平底鍋里加油，中高火煎3分鐘，出鍋

步驟/方式14

咬開(kāi)里面好多層牛肉