番茄牛肉面怎么做好吃竅門(mén)
材料
牛腩，牛腱各一磅左右。我買(mǎi)牛腩就只有牛筋那樣的東東，沒(méi)肉，所以呢加些牛腱。
紅燒牛肉調料：
1. 泡海椒 5－10 個(gè)，就看你要吃多辣了。
2. 泡姜一大塊，切厚片。沒(méi)有泡菜壇的，用一般老姜也行。
3. 郫縣豆瓣醬 2－4 大匙，吃味道濃點(diǎn)呢，就多放點(diǎn)，口味淡的呢，少放點(diǎn)。
4. 紅花椒 1－2 大匙
5. 干辣椒 5－10 個(gè)，就看你要吃多辣了。
6. 油1大匙
7. 料酒1大匙
8. 醬油 2 大匙9. 鹽 （這個(gè)最后放都行，每個(gè)牌子的 郫縣豆瓣醬和醬油的咸度不一，有可能你不用放鹽都夠了）
10. 冰糖一小把，沒(méi)冰糖的用紅糖吧。
11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小的吧。
12. 山奈5-6塊
13. 八角1-2顆
14. 草果1顆，拍破。
15. 丁香4-5顆
16. 陳皮1-2塊，沒(méi)有省去，影響也不大。
17. 香葉1片
18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)
做法
1、牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。
2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。
3、鍋里下油，先把花椒炒香，取出放網(wǎng)兜里。這個(gè)是為非四川人著(zhù)想啦。大多數人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，最好不要把花椒粒直接給放菜里。
4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣醬和干辣椒炒香。
5、倒入牛肉，炒上幾分鐘，再加入料酒和適量水，放入裝調料的網(wǎng)兜。
6、先用一般的鍋燉一會(huì )，讓調料的味道慢慢出來(lái)。
7、把燉香了的肉，包括裝調料的網(wǎng)兜放高壓鍋里，壓上1小時(shí)左右。牛腩要壓1小時(shí)才很爛，要不就決對的嚼皮帶。呵呵，現在也不用爬雪山過(guò)草地，大家不要把自己搞得吃皮帶哦。
番茄牛肉面的做法竅門(mén)
西紅柿切小塊翻炒放入熟牛肉燉
怎樣做番茄牛肉面
就是牛肉面里放點(diǎn)西紅柿
番茄牛肉面用什么牛肉
1、準備食材：牛骨、牛腩肉、姜、蔥、草果5克、八角10克、胡椒5克、花椒10克、白芷10克、桂皮5克、白扣5克、干辣椒、小茴香5克、甘草5克、香葉5克、砂仁10克、雞精、味精、鹽
2、首先我們先來(lái)熬高湯，把牛骨洗干凈，用水浸泡一個(gè)小時(shí)，中間要換水，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，把血沫撇去，焯好水撈出來(lái)沖洗干凈，放進(jìn)鍋中，加入足夠的水，放入姜片，大火燒開(kāi)，轉小火燉煮3個(gè)小時(shí)。
3、牛肉面里的牛肉最好選擇新鮮的牛腩肉，牛腩肉做出來(lái)口感更好，把牛腩肉洗干凈，切成小塊，用水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡出血水，中間要換水，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開(kāi)，把血沫撇干凈，焯好水撈出來(lái)洗干凈。
4、香料也可以根據自己的喜好來(lái)放，把香料用開(kāi)水浸泡5分鐘，去除異味和雜質(zhì)，洗干凈裝進(jìn)香料袋中，把牛肉切成小方塊，放進(jìn)熬制好的高湯中，加入姜片、小蔥結、料酒、干辣椒、香料袋，大火燒開(kāi)轉小火。
5、再加入雞精、味精、鹽，小火燜煮2個(gè)小時(shí)，煮牛肉要用燜煮的方法，煮出來(lái)的牛肉軟爛入味，牛肉鹵好后，不要著(zhù)急撈出來(lái)，在湯汁里浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣會(huì )更入味，這樣鹵出來(lái)的牛肉勁道入味，做牛肉面簡(jiǎn)直是太好吃了。
如何做番茄牛肉面
湯達人的番茄牛肉面很好吃，是湯達人里面我最喜歡吃的一款面了，味道非常鮮，然后番茄味很濃，但是牛肉味不是很濃，湯真的是非常好喝，個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，感覺(jué)唯一的缺點(diǎn)就是面太少了不夠吃。平時(shí)在家追劇或者不方便做飯的時(shí)候都要泡上兩桶才夠。
番茄牛肉面怎么做好吃竅門(mén)圖片
有嚼勁的牛肉配上酸酸甜甜的西紅柿，味道很美味，來(lái)一碗西紅柿牛肉面一天都很精神，今天就教大家怎么做西紅柿牛肉面。
食材
西紅柿 2個(gè)
蕎麥面 200g
醬牛肉 適量
生抽 適量
油鹽 適量
1首先，我們需要準備好用到的食材。
2西紅柿去皮，用開(kāi)水燙畫(huà)十字，去皮很快。
3將西紅柿切小塊狀備用。
4鍋內倒入清水，水開(kāi)后下入面條，面條煮好后撈起過(guò)涼水備用。
5鍋內倒油，放入切好的西紅柿翻炒，炒出西紅柿汁。
6然后，將西紅柿汁倒入煮鍋中，放入醬牛肉、面條，適量的生抽、鹽一起煮兩分鐘即可。
番茄牛肉面怎么做好吃竅門(mén)視頻
1.牛腩洗凈切塊，蔥姜切片；西紅柿洗凈切塊，菠菜洗凈，小蔥香菜切末備用。
2.鍋中燒水，冷水下入牛腩燒開(kāi)，焯水去除血沫，撈出瀝干水。
3.鍋中放油燒熱，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香葉和小茴香，撈出花椒小茴香不要，再放入蔥姜片炒香。
4.下入牛腩炒約5分鐘，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。
5.加入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水燒開(kāi)，蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。
6.倒入適量番茄醬，再加入切塊的番茄和鹽炒勻，轉入高壓鍋燜二十分鐘，加入雞精調味即可，牛腩面的湯料就做好了。
7.鍋中放水燒開(kāi)，放入菠菜燙熟后撈出備用，下入面條煮熟，煮面條時(shí)少放點(diǎn)鹽。
8.把菠菜，面條和少許原湯撈入碗中，根據口味加入適量牛腩湯料，撒入香蔥末和香菜末即可。
番茄牛肉面怎么做好吃竅門(mén)圖解
牛肉面先選牛肉，再切成大塊過(guò)熱水去腥，這時(shí)候加點(diǎn)料酒，姜，蔥等都可以。
然后把牛肉撈出來(lái)清洗干凈，放到砂鍋或者高壓鍋里，多添水，放入大料，姜，蔥段，一點(diǎn)鹽，把肉煮爛。
此時(shí)準備手搟面，熱水煮熟，撈出來(lái)過(guò)涼水備用。
切幾個(gè)西紅柿，鍋里燒油翻炒，放糖，鹽醬油花椒面炒出番茄醬的味道，把煮好的牛肉帶湯一起倒進(jìn)鍋里，煮沸放入煮好的面條，沸騰就可以出鍋，湯和面都是一流的。
番茄牛肉面怎么做才好吃
準備一斤牛肉，清洗干凈，切成塊，然后鍋中加油，油溫7成熱，下入牛肉，放入蔥姜蒜干辣椒一起炒，然后加入水燉，然后清洗番茄切成小塊放入鍋里和牛肉一起燉。等待牛肉好了，就可以放點(diǎn)鹽，然后起鍋。
另外再拿一個(gè)鍋，把水燒開(kāi)，下入面條，盆里舀一碗番茄牛肉湯，把煮好的面條放在盆里，再加一點(diǎn)香菜就可以了
自制番茄牛肉面
準備一斤牛肉，清洗干凈，切成塊，然后鍋中加油，油溫7成熱，下入牛肉，放入蔥姜蒜干辣椒一起炒，然后加入水燉，然后清洗番茄切成小塊放入鍋里和牛肉一起燉。等待牛肉好了，就可以放點(diǎn)鹽，然后起鍋。
另外再拿一個(gè)鍋，把水燒開(kāi)，下入面條，盆里舀一碗番茄牛肉湯，把煮好的面條放在盆里，再加一點(diǎn)香菜就可以了