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中秋的美食變遷?

2024年06月11日 15:59:291

人們真正意義上的中秋節,應該是在唐朝。唐朝是文化發(fā)展的巔峰,中秋節也在這一時(shí)期,成為了十分盛大的節日。不僅民間流傳甚廣,在皇宮之中,也十分重視這一傳統節日。是因為當時(shí)大唐名將李靖平定了戰役,唐高祖李淵舉辦歡迎儀式,連民間都張燈結彩,家家戶(hù)戶(hù)門(mén)口擺出了圓餅,讓唐高祖大喜,當即寫(xiě)了一句詩(shī):

“仲秋”諧音“中秋”,就因為這件事,之后每年都在李靖歸來(lái)的這一天,也就是農歷的八月十五,人們都開(kāi)始過(guò)“中秋節”,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )吃月餅、賞月,共同坐在一起吃團圓飯。

也有無(wú)數詩(shī)人面對月亮,抒發(fā)自己對家人的想念之情。

中秋節賞月,古人往往會(huì )賦予月亮特殊的意義。這首詩(shī)的背景,是張九齡被李林甫誣陷之后,遭遇貶謫,看到海上明月,心中生出一種無(wú)法言喻的悲涼。想起家鄉的親人,即便我身在遠方,但我們仍然可以同賞一輪明月,以此寄托思鄉情切,也是一種安慰自己的無(wú)奈之舉。

到了唐朝的中后期,日本也派來(lái)“遣唐使”,以學(xué)到唐朝的先進(jìn)文化為驕傲,而中秋節這一習俗,也是這一時(shí)期傳到了日本。至今日本仍有過(guò)中秋節的習慣,日本人過(guò)中秋節不吃月餅,卻學(xué)到了唐朝另一種美食,叫做“唐朝團子”,跟現在的大福差不多,在中秋節這天,他們會(huì )一起吃團子,祭拜月神。值得一提的是,中秋節是唯一一個(gè),和中國過(guò)節時(shí)間一樣的節日,都是在農歷的八月十五。

中秋節起于唐朝,但是真正興盛,卻是在宋朝。歷史上一直流傳“強唐弱宋”的說(shuō)法,但其實(shí)并非如此,宋朝只是軍事能力稍弱,但是文化發(fā)展,卻并不比唐朝時(shí)期差。每年到了中秋節,宋朝人民都會(huì )提前準備吃食,有錢(qián)人甚至會(huì )包下酒樓,在酒樓之上,和親朋好友一起賞月,不亦樂(lè )乎。

宋朝人過(guò)中秋,講究與民同樂(lè ),似乎在這一天,人們都能放下所有哀愁,沉浸在中秋佳節賞月的歡喜之中。上到王孫公子,下到貧民百姓,大家都引吭高歌,對月吟詩(shī)作對,一片和諧景致。除了喝酒玩樂(lè ),人們也漸漸對月亮產(chǎn)生了期盼,把這種愿景加在了賞月上。

中秋節除了吃吃喝喝,還流行“拜月”。這種方式很像以前的人們拜魁星,男人希望月神保佑,能夠仕途暢順,女子也乞求福祉,能夠得到嫦娥的恩賜,變得貌美如花。這樣的活動(dòng),在宋朝層出不窮,雖然沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)作用,但也成為了一種風(fēng)尚,盛行一時(shí)。

中秋節這一傳統節日,在宋朝得到了大力提倡,不僅民間熱鬧非凡,就連皇家也會(huì )舉辦宮廷舞會(huì ),邀請大臣共同賞月,以示皇恩浩蕩。而這種熱鬧的景象,在后來(lái)的元明清朝,卻很難見(jiàn)到了。過(guò)節的花樣也漸漸少了很多,大多都是延續前朝,吃月餅、賞月,看歌舞,已經(jīng)沒(méi)有什么新意。

雖然后來(lái)的中秋節,不復往日的盛況,但在官員心里,仍然是一種美好的存在。因為從元朝之后,官員的放假時(shí)間,被一減再減,只有幾個(gè)傳統的節日,像春節、元宵節等會(huì )放假。而中秋節,也是難得的放假節日之一,即便不熱鬧,官員也會(huì )趁這個(gè)時(shí)間,好好和家人放松一下,聊勝于無(wú)。

中秋節應該吃什么傳統食物

1、桂花糕

中秋之際正是桂花飄香的時(shí)候。中秋節時(shí)許多人家都會(huì )有吃桂花糕的習俗,桂花糕是一種非常美味的食物,散發(fā)著(zhù)桂花獨有的香氣,非常受人歡迎。

2、月餅

月餅也是中秋節的傳統小吃之一,可以說(shuō)已經(jīng)成為中秋節的代表。每年中秋節的時(shí)候,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )準備許多月餅送給自己的親朋好友。月餅的種類(lèi)非常的多,所有每個(gè)人都可以選擇自己喜歡的口味來(lái)食用。月餅通常是圓圓的,一家人可以分著(zhù)吃,代表著(zhù)團圓和睦,有著(zhù)良好的寓意。

3、田螺

在廣東許多地方,中秋節還會(huì )有吃螺螄的習慣。中秋前后,田螺的肉質(zhì)肥美,口感極佳,而且田螺還含有豐富的營(yíng)養物質(zhì),對人的身體很有好處。

4、大閘蟹

這是江浙一帶的習俗,中秋正是“蟹膏肥,稻花香”的季節。雖然這個(gè)時(shí)候的大閘蟹價(jià)格非常昂貴,但是也阻擋不了人們對它的喜愛(ài)。

5、桂花酒

每逢中秋之夜,人們仰望著(zhù)月中丹桂,聞著(zhù)陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成為節日的一種美的享受。桂花不僅是一種觀(guān)賞性的植物,還有食用的價(jià)值,我國用桂花釀酒已經(jīng)有很久的歷史了,桂花酒也是一種十分受人歡迎的酒,有許多女孩子很喜歡喝。

6、芋頭

在江浙一帶,芋頭的發(fā)音與“運來(lái)”相近。所以中秋節吃芋頭,不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。芋頭是一種粗糧,對人的身體很有好處。

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